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公司新聞
展會風采

水果啤酒-果汁添加對啤酒的影響

2020-01-13

注：果汁加入前一定要滅菌 果汁添加時間對水果啤酒品質(zhì)的影響 1.主發(fā)酵開始時添加果汁，果味不足，啤酒味較重，無明顯雜質(zhì)，VC含量約0.36g/kg。 2.后發(fā)酵開始時添加果汁，果味濃郁，酸甜適口，無明顯沉淀雜質(zhì)，VC含量約0.98g/k...

啤酒市場格局逐漸向高端化發(fā)展

2020-01-13

在消費刺激下，中國啤酒市場不斷增長，吸引著眾多國際品牌紛紛進駐。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年-2018年中國啤酒進口量穩(wěn)步增長，共增長638844千升。2018年1-12月中國啤酒進口量為821141千升，同比增長14.7...

福布斯：啤酒大亨雷曼連續(xù)7年蟬聯(lián)巴西首富

2020-01-13

中新網(wǎng)9月27日電 據(jù)南美僑報網(wǎng)報道，近日，福布斯公布了2019年巴西富豪排行榜，啤酒大亨若爾熱·保羅·雷曼連續(xù)7年蟬聯(lián)巴西首富，身家為1047．1億黑奧。榜單前十名富豪的總資產(chǎn)達到了4088億黑奧，相當于2018年巴西GDP的6％。 據(jù)報道，雷曼是啤酒“釀”出的億萬富翁，他是...

麥汁制備糖化工藝控制點—糖化時間

2020-01-13

糖化時間有兩種解釋：廣義指從投料起，至麥汁過濾這一段時間；狹義之醪液溫度達到62-70℃后，至糖化完全（碘反應完全）這一段時間。 廣義的糖化時間，因糖化方法不同而異?？s短糖化時間意味著提高設備部的利用率，減少麥汁熱負荷，降低能源消耗，提高麥汁和啤酒質(zhì)量。如何合理安排糖化操作，縮...

啤酒發(fā)酵罐內(nèi)膽為什么要進行表面處理？

2020-01-13

奧氏體不銹鋼具有良好的耐蝕性能，抗高溫氧化性能，其主要目的在于防腐防銹。不銹鋼的耐腐蝕主要依靠表面鈍化膜，如果膜不完整或有缺陷，不銹鋼仍會被腐蝕。 機械拋光--不銹鋼表面處理除了讓不銹鋼看起來美觀大方外，更重要的還是有另一個目的。不銹鋼之所以不生銹，主要是這種金屬是一種合金。這...

影響酵母死亡和自溶的因素

2020-01-13

概述: 啤酒釀造中啤酒酵母是至關重要的。由于釀造過程中許多環(huán)境因素的影響，會有一部分酵母死亡，甚至產(chǎn)生自溶。當啤酒中有 5％以上的啤酒酵母自溶時，啤酒會產(chǎn)生明顯的酵母味、苦味和澀味，并伴隨出現(xiàn)其它方面的質(zhì)量問題。自溶酵母都是衰老的死酵母，實際釀造中不可能完全防止酵母細胞的自溶，只能控制酵母...

如何選購經(jīng)濟穩(wěn)定，高質(zhì)耐用的精釀設備

2020-01-13

精釀設備發(fā)展在中國有10幾年的時間，有過高峰也有過低迷，經(jīng)過2000年斷崖式的低迷后，03年逐漸復蘇，如不是07、08年美國金融危機影響，市場會復蘇的更快一些。 2015年和1999年的情形相似，1999全國各地有上百家精釀啤酒設備廠商，僅濟南就有40多家。今...

發(fā)改委發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄（2019年本）》，已取消啤酒行業(yè)限制類和淘汰類條款

2020-01-13

2019年10月30日，國家發(fā)改委發(fā)布《中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會令（第29號）》，宣布“《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄（2019年本）》已經(jīng)2019年8月27日第2次委務會審議通過，現(xiàn)予公布，自2020年1月1日起施行?！懂a(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄（2011年本）（修正）》同時廢止”。 ...

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