產(chǎn)品介紹

粉碎質(zhì)量對(duì)啤酒質(zhì)量的影響

糖化工藝碘檢時(shí)間麥汁過濾糖化車間收得率發(fā)酵啤酒的可濾性（β-葡聚糖含量）啤酒的色澤、口味及風(fēng)味穩(wěn)定性麥汁制備是啤酒生產(chǎn)過程中的最重要環(huán)節(jié)。

為保證啤酒發(fā)酵的順利進(jìn)行，通過糖化工序?qū)Ⅺ溠恐械姆撬苄越M分轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)，即將其變成能被酵母所代謝的可發(fā)酵性糖，是發(fā)酵的重要前提和基礎(chǔ)。

破碎麥芽的目的

把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。

減少胚乳變成粉狀的程度(即顆粒太小)，以增加它們吸收水分的有效表面積。

有效的保持麥皮的完整，以便麥芽糖化后使麥汁的過濾順利。

減少細(xì)粉量，因這些細(xì)粉糖化后會(huì)變成糊狀，影響過濾效果。

從原料中獲得最高的收得率。

粉碎工藝過程的要求和要點(diǎn)

麥芽至粉碎機(jī)輸送的損失率要低；粉碎的總損失率0.3～3%；

粉碎中要保持粉碎物料質(zhì)量的穩(wěn)定，否則，它將會(huì)在后續(xù)工藝過程中對(duì)啤酒質(zhì)量產(chǎn)生波動(dòng)影響；

盡可能降低粉碎過程的成本，并注重提高粉碎質(zhì)量，從而保證后續(xù)生產(chǎn)過程，即從糖化到啤酒過濾能有較低的生產(chǎn)成本。

尊皇公司為中小型啤酒廠提供完善的原料處理系統(tǒng)。包括原料提升、筒倉、振動(dòng)篩、除塵、計(jì)量倉、粉碎機(jī)等。干法粉碎是傳統(tǒng)的粉碎方法，國內(nèi)中小型啤酒廠普遍采用。

包括：精選機(jī)、吸塵器、提升機(jī)、粉碎機(jī)、料倉及輔件。

麥芽干法粉碎大都采用對(duì)輥式粉碎機(jī)，有兩輥、四輥、五輥、六輥等多種機(jī)型。

粉碎機(jī)的輥筒

粉碎機(jī)的輥筒是經(jīng)離心灌鑄工藝制成的冷，硬鑄鐵，輥筒的表面具有極高的硬度。

輥筒的直徑約為250mm，直徑不能太小，否則麥粒容納角太小，粉碎能力下降。

容納角是指在此容納麥粒所形成的角度。

粉碎對(duì)輥的轉(zhuǎn)速

粉碎對(duì)輥的轉(zhuǎn)速是不同的，主動(dòng)輪的轉(zhuǎn)速高，被動(dòng)輪的轉(zhuǎn)速低。

拉絲輥的轉(zhuǎn)速比大約為2.5：1；平面輥的轉(zhuǎn)速比大約為1.25：1。

輥筒的轉(zhuǎn)速為：

預(yù)磨輥：400～420r/min；

麥皮輥：400r/min；

粗粒輥：380～440r/min；

輥筒長度通常為0.8～1m；特別小的粉碎機(jī)為0.4m；特大型粉碎機(jī)可達(dá)1.5m。

對(duì)輥粉碎機(jī)

裝有一對(duì)大小相同的輥?zhàn)?，一個(gè)固定，另一個(gè)可以調(diào)節(jié)。兩個(gè)輥?zhàn)酉鄬?duì)反向旋轉(zhuǎn)。輥?zhàn)拥淖畲笾睆綖?50mm。

每厘米輥長的進(jìn)料量為重5～20kg／h；溶解不良的麥芽也要達(dá)到最低的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)速較低，為160～180r／min

四輥粉碎機(jī)工作原理

1－分配輥  2－進(jìn)料調(diào)節(jié) 3－預(yù)磨輥  4－麥皮輥  5－震動(dòng)篩6－偏心驅(qū)動(dòng)裝置  7－帶有粗粒的麥皮  8－預(yù)磨粉碎物  9－細(xì)粉

五輥粉碎機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

第一級(jí)和第二級(jí)粉碎組合在一起，第二只輥?zhàn)邮枪灿幂?，可以預(yù)磨，還可以碾壓麥皮。

原先的五輥粉碎機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是有一個(gè)導(dǎo)粒系統(tǒng)，即與輥?zhàn)悠叫械睦z板。該拉絲板將麥芽送入預(yù)磨輥內(nèi)，目的是不使麥皮破損。

1－分配輥 2－預(yù)磨輥 3－預(yù)磨和麥皮輥 4－麥皮輥5－粗粒輥6－上振動(dòng)篩組 7－下振動(dòng)篩組 8－帶有粗粒的麥皮 9－粗粒 10－細(xì)粉

六輥粉碎機(jī)重要技術(shù)性能

喂料調(diào)節(jié)或根據(jù)料面高度變頻調(diào)節(jié)進(jìn)料量

數(shù)字調(diào)節(jié)輥距系統(tǒng)，精度為1／100mm。

終端安全開頭。?篩子的功效提高，運(yùn)行安靜。

免維護(hù)篩的更換方便。

共用1個(gè)電機(jī)，齒輪是人造材料。

采用充電技術(shù)。

防爆：外殼耐壓0.7巴，耐負(fù)壓0.1巴（吸氣管）。

輥?zhàn)娱L度：1,000～1,500mm。

工作效率：80kg／cm／h粗粉。

篩面負(fù)荷：18kg／dm2,普通6-輥粉碎機(jī)為30～40kg／dm2。

W1預(yù)磨輥W2谷皮輥 W3粗粒輥1－麥芽進(jìn)入 2－進(jìn)料輥 5－輸送板 6－摩擦刷10－粉碎物 （13+24）－粗粒15－細(xì)粉 23－取樣器

濕粉碎工藝

濕法粉碎機(jī)的上部有一個(gè)出口為錐形的麥芽倉。在麥倉中進(jìn)行浸泡。

濕法粉碎機(jī)的最重要部件是輥間距只有0.45mm的粉碎輥，分配輥安裝在粉碎輥之前，已粉碎的麥漿用絞龍收集，并用濃漿泵泵出。噴淋和清洗系統(tǒng)可用來浸泡麥芽或清洗整個(gè)設(shè)備。

細(xì)節(jié)圖

示意圖