自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒時，每個步驟都是至關(guān)重要的。在釀造過程中，也許會出現(xiàn)一些小問題，對于經(jīng)驗豐富的老釀酒師來說，解決問題是很簡單的事情，但是對于剛接觸自釀啤酒的釀酒師來說，小問題也不好解決。比如過濾，如何不影響過濾的速度和質(zhì)量呢？山東尊皇小編給大家總結(jié)一下內(nèi)容供大家參考。
使用自釀啤酒設(shè)備釀酒時，影響麥汁過濾質(zhì)量與速度的原因有：

（1）原材料的質(zhì)量：原材料質(zhì)量的好壞對于麥汁過濾影響很大，使用的麥芽質(zhì)量差、原料的配比不對和料水比不正確這些都是會影響糖化效果，從而導致麥汁的過濾出現(xiàn)問題。
（2）粉碎麥芽的方式：粉碎麥芽的方式會影響麥汁過濾主要體現(xiàn)兩個方面：
1、麥殼的完整程度，麥殼是麥汁過濾的介質(zhì)。麥殼形成過濾層的疏松程度與過濾的質(zhì)量和速度有很大關(guān)系
2、粉碎程度，粉碎的程度是與糖化的效果有著直接的關(guān)系，所以也會影響麥汁的過濾效果。在這里建議大家使用自釀啤酒設(shè)備粉碎麥芽時，可以使用回潮粉碎和濕潮粉碎，這樣可以保證麥殼的完整程度和粉碎程度。

（3）糖化的效果，糖化效果的好壞也會影響到麥汁的過濾。因為糖化時，麥汁的濃度和粘度、沒有分解的物質(zhì)數(shù)量都是起著關(guān)鍵的作用，所以我們要加強對糖化的控制，特別是各高分子物質(zhì)的分解程度非常的重要，也要控制總醪量，避免過濾時間過長。
自釀啤酒的釀造過程是非常嚴謹?shù)?，不管是原材料的選擇、釀造的工藝以及自釀啤酒釀造的每一個操作，我們都要做到細致、認真，自釀啤酒設(shè)備的使用也要按照要求進行操作。