隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，人們從追求“物質(zhì)文化需要”逐步延伸至對(duì)“美好生活需要”的轉(zhuǎn)變過(guò)程，精釀啤酒吧也應(yīng)勢(shì)而生，它也是滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要的形式之一。開(kāi)設(shè)一家小型精釀啤酒吧投資不多，但回報(bào)卻十分可觀。小型精釀啤酒吧正在慢慢地被接受，成為一種高品位休閑者的聚集地，所以開(kāi)設(shè)一家小精釀啤酒吧是名利雙收的明智選擇。那么如何開(kāi)設(shè)一家精釀啤酒吧呢？下面尊皇小編將從以下兩個(gè)角度來(lái)闡述此問(wèn)題。

一、市場(chǎng)調(diào)研及商圈選址

(1).要以酒吧消費(fèi)者的身份出現(xiàn)在你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前，只有這樣酒吧BOSS才會(huì)毫無(wú)顧忌的讓你看到想看的東西。隨著時(shí)間調(diào)研時(shí)間的增長(zhǎng)，酒吧BOSS會(huì)錯(cuò)認(rèn)為你是他的VIP回頭客了，這樣你們聊起來(lái)就會(huì)更順暢！好了，這時(shí)候可以敞開(kāi)心扉天南海北的胡侃了；

(2).一定要在該酒吧內(nèi)消費(fèi)感受一下服務(wù)質(zhì)量和酒品質(zhì)量，對(duì)于酒吧經(jīng)營(yíng)者的綜合服務(wù)水平及對(duì)啤酒的了解情況，直接感受從經(jīng)營(yíng)者身上散發(fā)出來(lái)的啤酒“氣息”（書(shū)到用時(shí)方恨少，此處僅能用‘氣息’二字來(lái)表達(dá)）；

(3).要做多次不同時(shí)段的考察，才能正確掌握競(jìng)品的優(yōu)劣勢(shì)在哪里，哪個(gè)時(shí)段的客源最多，對(duì)方的客源與自己定位的目標(biāo)客源有否重疊等；

(4).對(duì)方經(jīng)營(yíng)手法、宣傳手法、近期的促銷活動(dòng)等情況；

(5).對(duì)方的價(jià)格與裝修風(fēng)格、員工的工資等情況；

(6).擬選位置須考慮周邊常駐群體的情況，包括年齡段組成、對(duì)新事物的喜好程度、日?qǐng)鲂蓍e場(chǎng)所選擇等，這方面內(nèi)容可做制作成問(wèn)卷形式來(lái)實(shí)施。

如何經(jīng)營(yíng)一家精釀啤酒吧，實(shí)際運(yùn)營(yíng)中定會(huì)存在許多問(wèn)題。從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)講，酒吧是提供服務(wù)和精釀啤酒并以贏利為目的的一個(gè)小型經(jīng)濟(jì)實(shí)體，所以服務(wù)和精釀啤酒是酒吧兩個(gè)主要層面上的產(chǎn)品。經(jīng)濟(jì)學(xué)上講，經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該是理性的，即以實(shí)現(xiàn)利益最大化為目標(biāo)。贏利是酒吧作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體存在的目的，但經(jīng)營(yíng)管理酒吧又不能絕對(duì)地以單純追求利潤(rùn)為目的，尊皇小編相信各位大咖對(duì)此必有深刻體會(huì)。

個(gè)人閱歷豐富且對(duì)酒吧知識(shí)精專，酒吧經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該是雜家和專家。所謂雜家，就是指老板的個(gè)人經(jīng)歷要豐富，具有豐富的人生閱歷和經(jīng)驗(yàn)、有很多的趣聞和故事的老板，才會(huì)有吸引客人喜歡的魅力。酒吧來(lái)自于西方，但又不完全同于西式酒吧。地域、氣候特點(diǎn)和文化、消費(fèi)習(xí)慣的差異，決定了酒吧的內(nèi)容和形式。作為酒吧的主人也應(yīng)從中西文化的差異中找出酒吧與中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)喜好的結(jié)合點(diǎn)，從而確定酒吧開(kāi)設(shè)的形式和經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容。所謂專家，并不要求在某個(gè)方面做得很精，達(dá)到技術(shù)層面，你哪怕是懂得一點(diǎn)中國(guó)的書(shū)法和繪畫(huà)、寫(xiě)得一手好字，或者收集到100張以上的美國(guó)藍(lán)調(diào)音樂(lè)CD、彈得一手好吉他，或者是喬丹、馬拉多納的狂熱愛(ài)好者，你就是所謂的專家。開(kāi)酒吧需要的就是你的這種特長(zhǎng)，你的興趣、愛(ài)好有可能與酒吧行業(yè)風(fēng)馬牛不相及，但它絕對(duì)會(huì)對(duì)你經(jīng)營(yíng)酒吧起到積極的作用。

一個(gè)沒(méi)有細(xì)節(jié)和不關(guān)心細(xì)節(jié)的人是沒(méi)有吸引力和感染力的。作為酒吧的老板，該對(duì)任何事情都抱有極大的興趣，并對(duì)生活中的諸多細(xì)節(jié)有自己的理解、分析和認(rèn)識(shí)，不能隨波逐流，不能人云亦云。