設備的安裝調試

1. 注意事項

1.1. 設備吊裝搬運過程中，應確保設備下方無人站立。

1.2. 設備必須安裝在穩(wěn)固的基礎上，基礎的深度用戶可根據當?shù)氐牡刭|條件決定。如果設備放置在樓上，在安裝設備前請先確定樓面是否能夠承受設備全部裝滿投料水或啤酒液時的重量，如不能承受請易地放置或者采取加強措施。

1.3. 設備布置應該按照工藝要求合理安排，以方便操作為主要標準。

1.4. 設備安裝過程中，任何部件均應在斷電情況下進行安裝，必要時可懸掛警示標志。在未確定設備危險范圍內有無人員或安全隱患存在前不可開機調試運轉。調試時泵閥應該采取點動開啟的方法，以免損壞機器。

1.5. 本設備主電源采用380V，50Hz電源，請查核當?shù)仉娫?。設備安裝中用到的電線電纜必須使用我公司規(guī)定的標準的線纜，接線要嚴格按照線路圖連接。

1.6. 配電控制設備應該置于操作位置附近，在出現(xiàn)故障時能夠便于迅速停止之處。只要設備與電源連接著，此時即使設備處于關機狀態(tài)，實際上仍沒有將電源關閉。如果您在一段時間內不打算使用本機，請從總電源上切斷設備電源。

1.7. 本設備使用過程中部分構成部件會產生100℃左右的高溫，會有燙傷灼傷的危險。

1.8. 啤酒生產過程中會產生大量蒸汽，放在室內的生產設備要有良好的排氣裝置，以免蒸汽大量凝結，大大增加室內空氣濕度，腐蝕室內物品，更會對泵，電磁閥門，控制設備以及其他電力設施造成危害，帶來嚴重安全隱患。

1.9. 清洗消毒所用洗滌液為強腐蝕性液體，操作時操作人員必須佩戴防護手套、面罩，液體不慎濺到身體上應立即用大量清水清洗干凈，并就醫(yī)診斷。

1.10. 粉碎機運轉時，不可將手放入料斗內，防止機器擠傷。

設備的維護保養(yǎng)

1. 使用注意事項

1.1. 設備清洗嚴禁使用含Cl-洗滌劑或者消毒劑。

1.2. 設備長時間不用，請在停用前將設備徹底清洗一遍，待水流凈后，封閉各閥門。設備長時間不用后重新起用前，請將設備徹底清洗，可重復清洗幾次。

1.3. 換熱器長期運行后或長時間不用后，應該拆開清洗，清洗時禁止用金屬刷子，禁止彎折、扭曲、踩踏、擠壓換熱器板片，對已經老化的密封墊片要及時進行更換。

1.4. 設備要定期檢查各電機、泵接線及接地情況，保證接線正確。檢查減速電機及液壓裝置油位情況，攪拌電機要按說明書定期添加潤滑油。定期檢查攪拌、耕刀各連接件是否緊固。所用各泵不得空轉、反轉，發(fā)現(xiàn)泵有滲漏情況及時更換泵密封。

1.5. 經常檢查粉碎機料斗內有無異物雜質，檢查粉碎機上各緊固件是否松動以及粉碎機傳動皮帶的松緊及各安全防護裝置的可靠性。定期清理粉碎機磨輥。

1.6. 經常檢查電加熱設備是否正常，不到規(guī)定的液位，切不可開啟加熱！設備運行時，麥汁等高溫管路以及糖化設備頂部應該懸掛警示標志，防止燙傷。

1.7. 過濾時禁止大流量抽取麥汁，損壞篩板。設備不用時篩板上面不得放壓重物，以免引起篩板變形。設備運行時保證各機械部分運行平穩(wěn)。

1.8. 隨時檢查板式換熱器是否有滲漏、泄露、串液現(xiàn)象，如果有立即檢修。

1.9. 隨時注意堿水罐內堿水濃度，若發(fā)現(xiàn)堿水濃度過低或者過于渾濁，已不能用于洗滌應及時更換。

1.10. 隨時檢查各管道閥門，如發(fā)現(xiàn)有滲漏情況應該及時修理或更換。

1.11. 經常檢查配電盤上的儀表指示情況，對于數(shù)字溫控表溫度校正時可用水銀（或酒精）溫度計標定溫度，以確保工藝參數(shù)的準確性。

1.12. 糖化設備每次使用完畢應該及時用水沖洗干凈，糖化管道、板式換熱器及麥汁管道也要沖洗干凈。

1.13. 設備工藝管路、降溫管路、排氣管嚴禁抓扶攀爬。

1.14. 設備停機檢修，應該斷電斷汽并懸掛警示標志。

1.15. 冰水管道過濾器每月清理一次。

1.16. 燃氣鍋爐的安全裝置應在當?shù)剡M行報檢校驗，內部除垢一個季度進行一次。

2. 常見問題及解決辦法

2.1.

2.2. 電器常見故障及排除方法

3. 記錄表

表1

啤酒糖化操作記錄

表2

啤酒發(fā)酵工藝參數(shù)記錄

日期：年月日品種：批次：罐號：

（參考表）                                               操作者：